“活米”煮出来的好米饭，好吃到想哭

#广东省特色农产品#今天给大家介绍一下广东的特色农产品，连山壮族瑶族自治县连山大米。

这款大米一直被认为是沃土最好吃的大米，也是性价比最高的大米，已经成为众多消费者的口粮。作为连山壮族瑶族自治县首个申报国家地理标志产品保护的地方特色产品，"连山大米"已有600多年的种植历史。连山大米因米粒饱满、色泽晶莹玉白通透，煮出来的饭富有光泽、柔而不粘，冷却不硬不回生等而著称。

连山是生态发展区，是北江上游的水源涵养地。无污染工业，是粤港澳腹地中难得的一块净土，发展特色生态农业具有得天独厚的优势。

只有在真正尝到这一碗用“活米”煮出来的好米饭，你才会明白为什么它感动了那么多人。

因为它的香气那么纯粹，就是好大米该有的味道。

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

那么，连山大米好在哪里呢？

连山，地处南岭五岭之一的萌渚岭山脉之中，境内峰峦林立，溪涧纵横，古有“九山半水半分田”之称，森林资源丰富，森林覆盖率高达86.2%，居广东首位，空气清新洁净，是公认的“氧吧之城”。被誉为“广东岭南屋脊”。这里的梯田呈M字型分布，规模宏大、气势磅礴的欧家梯田绵延近3千米，是广东省规模最大、最原生态的梯田。

走进连山，青山绿林连绵不断，这里有着最好的空气，一呼一吸都是满满的负离子。这座小城，有着走不完的绿水青山和美食，可以将所有的喧嚣都归于尘土，将一切的烦躁抛诸于脑后。在这样得天独厚的自然环境下，孕育出了粒粒精品的好大米。

连山梯田有着良好的通风透光条件，灌溉水来自梯田周围高山上的泉水，土壤无任何污染。周围方圆50公里内没任何工业污染。极其苛刻的种植环境保证了每一粒稻谷的安全和极致的香气，口感。

有机种植，不用除草剂、不喷农药、不施化肥、山泉水灌溉，是孕妇及婴幼级的健康食材！

连山粘米，生长期达136天，一年一季，需要超强时间的光照，可能是国内生长期最长的粳米之一。

坚持用传统方式种植和收割大米。

梯田日照时间长，稻谷以山泉水灌溉，施农家肥料长大。因此长出来的稻谷中富含钙、铁、铜、镁、钾、锌、硒等多种微量元素，维生素和氨基酸。能较好增强人体自身免疫能力及肝脏解毒功能。

除了优越的自然条件，大米的品质，根本在于水稻的种植，采用最原始“最笨”的古法耕种，人工插秧、除草、收割“虽然加大了成本，却舍弃了化肥农药，杜绝了源头污染”。

在追求效率和利益最大化的今天，这种祖先留下来的古老传统农耕方式已经离我们渐行渐远！

每一粒都包含汗水，粒粒皆辛苦，每一粒都值得珍惜！

因为是泉水灌溉，所以在水稻开花时，田里养有稻花鲤。这种遵循自然的养殖方法既可以给稻田增加天然肥料又增加农民的收入，一举两得。

这些鱼不仅吃掉稻田里的杂草，害虫，抑制了病虫害的发生，同时鱼的游动令秧苗根部的土壤更加疏松透气，促进了水稻根部的生长和产量的提高，这正是稻鱼共作的智慧精髓所在。

越好的大米越不吃水。连山粘米煮饭需水量极少，水面稍微漫过米面即可。吃水量仅是普通大米的70%。

在蒸煮10分钟后，才会满屋飘香。

饭香甜，米型细长是米中贵族。农家大米没有经过加工还保留点米糠，所做出来的米油特别浓稠。集大米的所有营养在一起，适用小孩、老人和消化功能有障碍的人食用。

这样的好大米，不仅适合孩子吃，也适合送给辛劳一辈子的父母，让父母吃顿好的。从最平淡却不可或缺的白米饭开始。

家是什么味道的？很多人都在苦苦寻找答案。其实家的味道，有时候就是厨房里飘出来的阵阵米饭香！